Bột Mì Chuyên Dụng Cho Bánh Mì Meizan 1kg – Meizan Unbleached Bread Flour

Meizan là một trong những thương hiệu thực phẩm hàng đầu tại Việt Nam, thuộc sở hữu của Tập đoàn Wilmar International – tập đoàn nông nghiệp và thực phẩm quy mô lớn trên toàn cầu. Bột mì chuyên dụng cho bánh mì Meizan ra đời từ quy trình tuyển chọn những hạt lúa mì thượng hạng nhất, trải qua công nghệ xay xát hiện đại để giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng và tính chất vật lý tối ưu.

Điểm khác biệt lớn nhất của dòng bột này chính là đặc tính “Unbleached” (không tẩy trắng), giúp bột giữ được màu trắng ngà tự nhiên và hương thơm đặc trưng của lúa mì mới xay, cấu trúc bột mịn, tơi xốp, không vón cục. Nhờ hàm lượng Protein cao (thường được gọi là bột mì số 13), bột mì Meizan sở hữu khả năng hình thành mạng lưới Gluten cực kỳ vững chắc và dẻo dai, cho phép bột chịu được áp lực từ quá trình lên men kéo dài và nhào trộn mạnh, tạo nên độ đàn hồi lý tưởng giúp bánh nở to, đều và giữ form tốt. Khi nướng chín, bánh mì làm từ bột Meizan có lớp vỏ vàng rộm, giòn tan nhưng phần ruột bên trong lại mềm ẩm, dai nhẹ và có độ đàn hồi tuyệt vời.

CÔNG DỤNG VÀ CÁCH CHẾ BIẾN TRONG ẨM THỰC

– Bánh mì truyền thống và bánh mì Pháp (Baguette): Tạo nên lớp vỏ giòn đặc trưng và ruột bánh có nhiều lỗ khí lớn, đều đặn.

– Đế bánh Pizza: Giúp đế bánh có độ giòn bên ngoài và độ dai dẻo bên trong, chịu được sức nặng của các loại topping đa dạng.

– Bánh Sandwich và bánh mì ngọt (Brioche): Khi kết hợp với bơ sữa, bột Meizan giúp tạo nên các thớ bánh mượt mà, dễ dàng xé sợi.

HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH MÌ VIỆT NAM GIÒN VỎ

– Bước 1: Trộn bột mì Meizan với men khô, một chút đường và muối. Từ từ thêm nước lọc và nhào đến khi khối bột trở nên mịn, dẻo và có thể kéo màng mỏng mà không rách.

– Bước 2: Để bột nghỉ và ủ lần một đến khi nở gấp đôi. Sau đó chia nhỏ bột và tạo hình thon dài đặc trưng của bánh mì.

– Bước 3: Rạch mặt bánh và xịt nước đều lên bề mặt. Nướng ở nhiệt độ cao (khoảng 230°C) kết hợp phun sương nước trong 5 phút đầu để tạo lớp vỏ mỏng giòn. Sự ổn định của mạng lưới Gluten trong bột Meizan sẽ giúp bánh nở phồng căng tròn, không bị xẹp sau khi ra lò, mang lại hương vị thơm ngon như ngoài tiệm.

Bột không qua hóa chất tẩy trắng nên các enzym tự nhiên trong lúa mì được giữ nguyên, hỗ trợ tốt hơn cho quá trình lên men tự nhiên (như làm Sourdough). Ngoài ra, bột mì Meizan còn được bổ sung vi chất Sắt và Kẽm, khả năng hút nước của bột cao hơn các loại bột thường cũng giúp người làm bánh tiết kiệm được chi phí nguyên liệu và tăng năng suất thành phẩm đáng kể.

Bột mì chuyên dụng cho bánh mì Meizan hiện đang được bán tại Havamall, cam kết hàng chính hãng từ tập đoàn Wilmar.