Sô Cô La Trắng Dạng Khối Chambery 1kg – White Chocolate Compound Block

Sự ra đời của dòng sô cô la trắng dạng khối này là kết quả của quá trình cải tiến kỹ thuật nhằm mang lại một loại nguyên liệu vừa đảm bảo độ béo ngậy truyền thống, vừa khắc phục được những nhược điểm dễ tan chảy của sô cô la nguyên chất trong điều kiện môi trường không lý tưởng.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT

– Sô cô la trắng Chambery xuất hiện dưới hình dáng một khối đặc, màu trắng sữa đồng nhất và mịn màng. Khi cầm trên tay, có thể cảm nhận được độ cứng cáp và bề mặt khô ráo, không bị bết dính.

– Khi sử dụng, sô cô la có độ cứng ổn định, cấu trúc vững chãi nhưng lại rất dễ bào mỏng hoặc đun chảy mà không bị vón cục. Nhờ sử dụng chất béo thực vật thay thế bơ cacao được hydro hóa tinh luyện, dòng sô cô la trắng này có khả năng chịu nhiệt cực tốt, hạn chế tối đa hiện tượng tách dầu hay biến đổi cấu trúc khi thao tác trong thời gian dài.

– Về hương vị, sự kết hợp giữa bột sữa tách béo và hương vani tổng hợp tạo nên một tổng thể ngọt ngào, béo bùi đặc trưng của sữa, tan chậm trong miệng và để lại dư vị dịu nhẹ, không gây cảm giác gắt cổ.

– Với độ bền nhiệt cao, sô cô la này cực kỳ phù hợp để làm các loại hoa sô cô la, hình khối trang trí cho bánh sinh nhật hoặc đổ khuôn làm các viên kẹo Chocolate Bonbons rực rỡ sắc màu.

– Khả năng tạo độ bóng tự nhiên giúp lớp phủ trên bánh Donut, bánh kem hay các loại trái cây nhúng sô cô la trở nên bắt mắt và sang trọng hơn.

– Nguyên liệu làm nhân bánh: Có thể bào nhỏ hoặc cắt vụn để trộn vào bột bánh Cookie, Muffin nhằm tạo thêm những điểm nhấn ngọt ngào khi thưởng thức.

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM GANACHE TRẮNG

– Bước 1: Bào nhỏ khối sô cô la Chambery để việc đun chảy diễn ra nhanh chóng và đều hơn.

– Bước 2: Đun nóng kem tươi (Whipping cream) đến khi bắt đầu sủi tăm nhẹ ở mép nồi (không để sôi bùng).

– Bước 3: Đổ kem nóng vào bát sô cô la đã bào nhỏ, để yên trong khoảng 2 phút rồi khuấy nhẹ nhàng theo một chiều từ trong ra ngoài cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn, tạo ra một lớp sốt mịn, óng ả. Hỗn hợp này khi để nguội sẽ có độ dẻo tuyệt vời, dùng để bắt kem trang trí hoặc làm lớp phủ chảy trên thành bánh vô cùng đẹp mắt.

Sô cô la trắng dạng khối Chambery hiện đang được phân phối chính hãng tại Havamall.