THÔNG TIN SẢN PHẨM
| Thương hiệu | Evergold (Mozzarella Primo) |
| Xuất xứ | Nguyên liệu nhập khẩu trực tiếp từ Ai Cập |
| Khối lượng | 500g |
| Thành phần | Sữa bò tươi, men lactic, enzyme đông tụ sữa, muối. |
| Bảo quản | Ngăn đá tủ lạnh (-18°C). Rã đông trong ngăn mát trước khi sử dụng. |
Phô mai Mozzarella Primo được sản xuất theo quy trình Pasta Filata (kỹ thuật kéo sợi truyền thống), tạo nên cấu trúc protein dạng sợi song song bền vững. Khi gặp nhiệt độ cao, các liên kết protein lỏng lẻo dần nhưng vẫn giữ được độ kết dính, cho phép phô mai kéo dài thành sợi mà không bị đứt gãy. Mozzarella Primo có điểm nóng chảy lý tưởng, giúp phô mai bao phủ đều bề mặt thực phẩm, tạo ra lớp màng mịn màng, bóng bẩy. Nhờ hàm lượng đường sữa (lactose) được kiểm soát tốt, phô mai khi nướng sẽ tạo ra những đốm nâu vàng bắt mắt và mùi thơm nồng nàn đặc trưng của sữa chín. Vị nhạt thanh đặc trưng của Mozzarella giúp nó không lấn át hương vị của các nguyên liệu khác.
HƯỚNG DẪN BIẾN TẤU MÓN NGON TẠI NHÀ
– Chuyên dụng cho Pizza & Pasta: Đây là dòng phô mai lý tưởng nhất cho Pizza. Lớp phô mai bào sẵn giúp phân bổ nhiệt đều, tránh tình trạng mặt trên bị cháy nhưng bên dưới chưa tan chảy hoàn toàn.
– Kỹ thuật bỏ lò (Gratinating): Sử dụng cho các món như hàu nướng phô mai, tôm hùm bỏ lò hay khoai tây đút lò. Mozzarella Primo tạo nên lớp vỏ giòn nhẹ bên ngoài nhưng bên trong vẫn giữ được độ dẻo mịn.
– Nhân bánh và đồ chiên (Deep-frying): Dùng làm nhân cho bánh đồng xu, gà cay phô mai hay phô mai que. Kết cấu bào sẵn giúp việc nhồi nhân trở nên đồng nhất, tránh tạo ra các khoảng trống khí bên trong thực phẩm.
– Cân bằng sốt phô mai: Cậu có thể hòa tan phô mai bào vào các loại sốt kem trắng (Béchamel) để tăng độ sánh đặc và hương vị kem sữa cho món ăn.
LƯU Ý KỸ THUẬT ĐỂ ĐẠT HIỆU QUẢ TỐI ƯU
– Quy trình rã đông: Không nên sử dụng phô mai trực tiếp từ ngăn đá vì sự chênh lệch nhiệt độ đột ngột có thể làm tách dầu (oiling out). Cậu nên chuyển sang ngăn mát trước 2-4 tiếng để cấu trúc phô mai ổn định lại.
– Kiểm soát nhiệt độ nướng: Để phô mai đạt độ kéo sợi tốt nhất mà không bị khô, hãy nướng ở nhiệt độ từ 200°C – 230°C trong thời gian ngắn thay vì nướng lâu ở nhiệt độ thấp.
– Ngăn chặn vón cục: Sau khi mở bao bì, nếu không dùng hết, hãy ép hết không khí ra ngoài và khóa kín túi zip để tránh phô mai bị oxy hóa hoặc hút ẩm gây bết dính.
Sản phẩm Phô Mai Bào Mozzarella Primo 500g hiện đang có mặt tại Havamall.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.