THÔNG TIN SẢN PHẨM
| Thương hiệu | Yamasa |
| Xuất xứ | Nhật Bản |
| Thành phần | Nước tương (sản xuất nội địa Nhật), muối, đường, nước đường nho, chiết xuất tảo bẹ kombu, tảo bẹ kombu, chiết xuất cá ngừ bào, chiết xuất cá saba, giấm, bột nấm hương khô, chiết xuất cá mòi khô, protein thủy phân, chất điều vị (amino acid), rượu thực phẩm. |
| Hạn sử dụng | Xem chi tiết trên bao bì hoặc tem phụ sản phẩm. |
| Bảo quản | Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khi mở nắp, cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ vẹn nguyên hương vị dashi tự nhiên. |
| Khối lượng hoặc thể tích | 500ml |
Sắc nước trong vắt mang màu vàng ngọc thanh nhã chứ không đậm đen như các loại nước tương hay nước dùng tsuyu thông thường. Bản chất của Shiro Dashi chính là sự chắt lọc từ những lá tảo bẹ tươi ngon được khai thác từ vùng biển lạnh, kết hợp hài hòa cùng vị ngọt đậm của cá ngừ bào, cá saba và nấm hương sấy khô. Công nghệ chiết xuất nhiệt độ thấp giúp giữ lại trọn vẹn những gì tinh túy nhất, tạo nên một thứ nước cốt mang vị ngọt dịu mộc mạc đặc trưng của tảo bẹ, hòa quyện cùng vị mặn mà từ biển cả.
Việc sở hữu một kết cấu nước dùng trong vắt là một dụng ý vô cùng nghệ thuật trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Khi chế biến, thứ nước cốt này sẽ âm thầm tôn lên hương vị tự nhiên của từng thớ thịt, lát cá hay cọng rau, giúp món ăn đậm đà từ bên trong mà hoàn toàn không làm biến đổi màu sắc nguyên bản của nguyên liệu. Sợi mì udon sẽ giữ được màu trắng ngần, miếng trứng cuộn tamagoyaki vẫn mang sắc vàng ươm đẹp mắt, và bát canh súp hằng ngày luôn trong trẻo, thanh tao như một bức tranh thủy mặc.
Sự đa năng của nước dùng cốt tảo bẹ thể hiện rõ nét qua việc có thể ứng dụng trực tiếp vào vô vàn phương thức chế biến khác nhau mà không cần thêm thắt quá nhiều gia vị phụ trợ khác. Bản chất là dạng nước cốt cô đặc nồng độ cao, việc sử dụng chỉ cần tuân theo các tỷ lệ hòa tan cùng nước ấm để tạo nên những nền súp hoàn hảo:
– Khi muốn thực hiện món mì udon hay súp oden nóng hổi đặc trưng của mùa đông Nhật Bản, việc pha loãng nước cốt với nước theo tỷ lệ lý tưởng 1:7 sẽ ngay lập tức tạo ra phần nước dùng ngọt thanh, ấm nồng.
– Đối với món trứng cuộn tamagoyaki mềm mướt hay các món rau củ hầm, chỉ cần nêm một muỗng canh nước cốt trực tiếp vào hỗn hợp nguyên liệu để tạo độ bóng bẩy và vị ngọt hậu sâu lắng.
– Thậm chí, khi thực hiện các món lẩu hay súp miso hằng ngày, thứ gia vị này hoàn toàn có thể thay thế cho muối và hạt nêm thông thường để giảm bớt lượng natri nạp vào cơ thể, mang lại một giải pháp ăn uống lành mạnh và cân bằng hơn.
Từng giọt nước dùng dashi tảo bẹ thượng hạng mang thương hiệu truyền thống lâu đời nay đã được bán chính thức tại Havamall.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.