THÔNG TIN CHUNG

Tiểu hồi hương là gì?

Hạt tiểu hồi hương hay còn gọi là hạt thì là, là quả chín khô của cây hồi hương, loại thảo dược lâu năm, màu xám có hình dạng giống như hạt lúa, thường được sử dụng kết hợp với bông hồi. Loại quả này chứa một loại dầu dễ bay hơi, thành phần chính là Anethole, Xeton, Fenchone. Ngoài ra nó còn chứa các axit béo và một phần nhỏ là Protein.

Cây tiểu hồi hương có màu xanh và trắng, lá có lông và hoa màu vàng. Cả củ giòn và hạt của cây tiểu hồi hương đều có hương vị nhẹ như cam thảo. Tuy nhiên, hương vị của hạt mạnh hơn do các loại tinh dầu có mùi hương mạnh trong hạt của chúng. Bên cạnh nhiều công dụng ẩm thực, cây tiểu hồi hương và hạt của nó mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và có thể mang lại tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và kháng khuẩn.

Hạt tiểu hồi hương là một trong những thành phần chính của Phở Việt, và là một trong những gia vị chính trong xúc xích Ý (Italian Sausage) , và chúng cũng được sử dụng thường xuyên trong ẩm thực Ấn Độ và Trung Đông.

Hạt tiểu hồi hương có vị hơi ngọt như cam thảo và có thể tạo ra sự kết hợp hài hòa với húng quế, đinh hương, oregano và húng tây.

Hạt tiểu hồi hương được sử dụng trong hầu hết mọi nền văn hóa; Người Ý sử dụng nó trên thịt lợn nướng và trong nước sốt, người Pháp sử dụng với cá, người Đức sử dụng nó trong dưa cải bắp, người Hy Lạp trong bánh mì, người Trung Quốc trên các loại thịt gia cầm và người dân Ấn Độ ngoài việc nhai hạt thì là như một chất làm mát hơi thở, mà còn sử dụng nó như một thành phần quan trọng trong nhiều hương vị cà ri. Ngoài ra, còn có thể sử dụng nó trong làm xúc xích, súp, bánh và bánh quy.

Kẹo tiểu hồi hương với chiết xuất tinh dầu tiểu hồi hương có tác dụng tránh cảm cúm, giúp cho hơi thở thơm tho. Sản phẩm dễ sử dụng và thích hợp để dùng thường xuyên trong mùa đông lạnh. Kẹo tiểu hồi hương thơm nồng, rất đặc trưng, độ ngọt vừa đủ, không tạo cảm giác ngán.

Giá trị dinh dưỡng của tiểu hồi hương

> Hạt tiểu hồi chứa từ 2 – 6% lượng tinh dầu. Và trong tinh dầu tiểu hồi có chứa tới 60% chất anethol, estragol, carbur terpen có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của các vi khuẩn, nấm gây bệnh trong cơ thể.

> Các chất dinh dưỡng như vitamin A, C, B8, B9 và sắt, canxi, phốt pho, kali… có tác dụng cung cấp các khoáng chất, giúp cơ thể sản sinh ra lượng máu vừa đủ, ngăn chặn các tình trạng mệt mỏi, chống viêm, bệnh rối loạn nội tiết tố ở nữ.