Bột Lúa Mì Mềm Làm Pizza Số 0 Molino Casillo 12.5kg – Soft Wheat Flour For Pizza Farina Di Grano Tenero Tipo 0

THÔNG TIN SẢN PHẨM

Để đạt được độ mềm, độ nở và cấu trúc xốp đặc trưng, việc lựa chọn đúng loại bột mì đóng vai trò cốt lõi. Thương hiệu Molino Casillo với bề dày kinh nghiệm từ năm 1958 tại vùng Puglia (Ý) đã mang đến dòng bột mì mềm chuyên dụng dành riêng cho Pizza. Khác với lúa mì cứng thường dùng cho pasta, lúa mì mềm có hàm lượng protein vừa phải và cấu trúc gluten dẻo dai, tạo nên một loại bột nhẹ, mịn và có khả năng hấp thụ nước tốt trong quá trình nhào nặn.

Đặc tính kỹ thuật của bột mì “Tipo 0” nằm ở sự cân bằng lý tưởng giữa độ tinh khiết và khả năng giữ khí khi ủ men, bởi loại bột này được lọc kỹ nhưng vẫn giữ lại một phần nhỏ lớp vỏ hạt để duy trì mùi thơm tự nhiên của lúa mì. Khi đưa vào chế biến, hàm lượng gluten được tính toán tỉ mỉ giúp khối bột có độ đàn hồi và khả năng kéo dãn cực tốt, cho phép người thợ dễ dàng xoay dãn đế bánh mỏng nhẹ mà không lo bị rách.

Trong quá trình lên men, bột phát triển cấu trúc ổn định với những bọt khí nhỏ giúp phần viền bánh khi nướng ở nhiệt độ cao sẽ nở phồng xốp, tạo nên những “lỗ khí” lớn bên trong trong khi lớp vỏ ngoài vẫn giữ được độ vàng rộm và giòn nhẹ.

Không chỉ dừng lại ở những chiếc Pizza truyền thống, dòng bột mì mềm này còn thể hiện tính ứng dụng đa dạng trong nhiều loại bánh cần cấu trúc mềm xốp như Focaccia hay các loại bánh mì phẳng tẩm dầu oliu. Khả năng kiểm soát gluten vừa phải giúp bột dễ dàng thích nghi với các công thức lên men chậm, giúp giải phóng các enzyme tự nhiên để chiếc bánh sau khi nướng không chỉ thơm nồng nàn vị men tươi mà còn dễ tiêu hóa hơn hẳn các loại bột thông thường.

Hiện nay, sản phẩm bột mì mềm Molino Casillo đang được phân phối chính hãng tại Havamall, đơn vị uy tín chuyên nhập khẩu các dòng nguyên liệu cao cấp, cam kết mang đến chất lượng chuẩn mực để mọi gian bếp đều có thể tạo ra những món ăn chuẩn vị Ý.