Bơ Sáp Đông Lạnh 1kg – Frozen Avocado

Quả bơ được đánh giá rất cao về giá trị dinh dưỡng nên có giá thành cao. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, các thành phần dinh dưỡng có trong quả bơ bao gồm: Chất béo, carbohydrate, protein, kali, chất xơ, vitamin B, vitamin E.

Một số chất khác: Vitamin C, vitamin K, gluxit …Vậy nên lợi ích từ quả bơ là rất quý giá.

Bơ thường được dùng ăn trực tiếp khi chín mà không cần phải qua chế biến. Đây là loại trái cây có nhiều tác dụng với sức khỏe và đang được ưa chuộng trên toàn cầu.

Do đó được ứng dụng nhiều trong chế biến các loại thực phẩm, và thức uống khác nhau. Đây là một trong những nông sản Việt Nam xuất khẩu phổ biến nhất hiện nay. Bơ cấp đông được sản xuất và chế biến kỹ lưỡng. Nhờ vậy đáp ứng được tiêu chuẩn đi các thị trường lớn như Nhật Bản, Hàn Quốc, Hồng Kông, Châu Âu.

Cách nhận biết Bơ chất lượng cao

Vỏ và hình dáng bên ngoài

Hình ảnh bơ sáp thon dài nhưng cũng có vài trái có hình tròn, vỏ bơ màu xanh, hơi sần, trên vỏ có những lốm đốm vàng là đặc trưng dễ nhận biết nhất của bơ sáp. Phần đầu bơ dài, hạt nhỏ nên phần thịt bơ khá nhiều. Bơ nước nước thì lại có kích thước lớn hơn, có vỏ màu nâu ánh tím, khác với bơ sáp thì bơ nước vỏ trơn láng mượt hơn và không nhăn như bơ sáp. So với vẻ bề ngoài thì trái bơ nước to tròn và đẹp hơn quả bơ sáp

Kích cỡ trái bơ

Để kiểm tra xem phải bơ sáp hay không thì trước tiên bạn hãy cầm quả bơ lên, nếu cảm thấy nặng, chắc tay thì chắc chắn đó là quả bơ sáp. Vì phần ruột bên trong sẽ khá chắc nên khi lắc nhẹ có thể nghe thấy tiếng hạt đập vào phần thịt bơ.

Cảm nhận đơn giản mà bạn dễ nhận biết nhất chính là cảm giác nặng tay khi cầm quả bơ. Khi nhìn quả bơ nước ta thấy khó phân biệt hơn nhưng khi cầm vào bạn sẽ thấy hơi nhẹ, cảm giác không được chắc tay lắm dù cho kích thước có lớn hơn quả bơ sáp có kích thước lớn hơn

Còn quả bơ sáp thì cầm nặng tay thấy rõ vì thịt bơ sáp dẻo, đặc mịn, lắc nhẹ trái bơ có thể nghe được tiếng hạt bơ chuyển động bên trong.

Các tiêu chuẩn Bơ đưa vào sản xuất

Tất cả sản phẩm được đưa vào chế biến đều có độ già nhất định. Đây là một tiêu chí quan trọng để xem xét về chất lượng của trái. Thông qua việc sàng lọc kỹ lưỡng, chúng tôi phân chia thành các loại sau:

• Loại 1: Hàng xuất khẩu. Hàng xuất khẩu thường được mua lúc xanh hoặc vàng chín. Đặc điểm chính của phân loại này là da và màu sắc vỏ rất đẹp, mịn không tì vết.
• Loại 2: Hàng phân phối chợ. Hàng phân loại này sẽ được phân phối vào các siêu thị và các chợ tiêu dùng, hình dáng cũng như màu sắc sẽ có chất lượng kém hơn so với hàng xuất khẩu một bậc.
• Loại 3: Hàng loại ba thường sẽ được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau của người mua. Vỏ sẽ không đẹp, kích thước không đều nhau. Bù lại giá thành sẽ khá rẻ. Trái thường được mua từ lúc vỏ xanh, sau đó ủ từ 3 – 5 ngày cho lên màu và cắt gọt, cấp đông.

Chúng tôi liên kết với các nhà vườn chất lượng cao. Ngoài ra còn hỗ trợ canh tác, hay kỹ thuật bao quả theo tiêu chuẩn Global Gap cho người dân. Để đảm bảo sản phẩm trước khi đưa vào chế biến đều đã đạt chất lượng cao nhất.

Quy trình chế biến bơ xuất khẩu đạt chuẩn quốc tế

Quy trình chế biến sẽ được phân chia thành các giai đoạn sau:

• Xử lý với nước: Ở bước đầu tiên, Bơ được rửa qua với nước sạch để loại bỏ nhựa hay chất bẩn trên da. Sau đó được chần qua nước ấm ở nhiệt độ 45 độ C. Công đoạn này giúp loại bỏ bào tử nấm, bảo quản được lâu hơn và tránh thối đầu.
• Làm ráo: Làm ráo sau khi xử lý nước sẽ giúp Bơ tránh tình trạng hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Ngoài ra da Bơ sẽ giữ được độ sáng bóng và màu sắc đẹp tự nhiên.
• Cắt gọt và đóng gói: Tùy theo yêu cầu của khách hàng mà Bơ được cắt lát, cắt má,… Sau đó được đưa vào đóng gói theo quy cách phù hợp.
• Cấp đông IQF: Ở bước cuối cùng, Bơ sau khi cắt đóng gói sẽ được đưa vào cấp đông nhanh IQF ở nhiệt độ -18 độ C. Và được bảo quản lạnh phù hợp trong quá trình vận chuyển đến nơi mua hàng.