Beurre Bretel được sản xuất bởi hãng Maison Bretel Frères năm 1871 sáng lập bởi hai anh em Eugène Bretel và Adolphe Bretel ở Valognes (Pháp). Hãng phát triển mau chóng, sản xuất từ 95 tấn năm 1871 nhảy vọt lên 1840 tấn năm 1879, là một trong những hãng sản xuất bơ quan trọng nhứt của Pháp thời bấy giờ. Hãng đã nhận được nhiều huy chương trong nhiều hội chợ quốc tế năm 1878, 1889, 1900 ở Paris, 1893 ở Chicago … và sống nhờ xuất cảng ra ngoại quốc (80% beurre được xuất cảng).
Chắc hẳn những ai ở thế hệ trước hoặc ông bà chúng ta không lạ về hộp Bơ Pháp này .Bơ Bretel hợp gout người Việt Nam chúng ta bởi nó có vị mặn .
Có quá ít thông tin bằng tiếng Anh về loại bơ này đến nỗi thật khó để tin rằng nó từng là thị trường công nghiệp bơ lớn nhất thế giới. Người Việt đăng các yêu cầu trên mạng nhằm có được sự trợ giúp kiếm tìm bơ đóng hộp Bretel nhưng thường không nhận được bất cứ manh mối nào từ người nước ngoài hoặc tiếp tục bắt gặp thêm những yêu cầu tương tự như vậy từ những người Việt khác. Đối với người Việt lớn tuổi, thì bơ đóng hộp Bretel là một viên nang chứa đựng thời gian.
Loại Bơ mà nhiều người thắc mắc này có nguồn gốc ban đầu đến từ Maison Bretel Freres, một công ty bơ được thành lập vào năm 1871 bởi hai anh em: Eugene Bretel và Adolphe Bretel. Bơ được làm ở vùng Manche của Normandy, Pháp. Loại bơ họ bán là “beurre dè Isigny”, một loại bơ đã được đăng ký nguồn gốc được làm từ sữa bò ở các khu vực xung quanh vùng Isigny-du-Mer (miền Tây nước Pháp)
Trong tuần báo Bradstreet’s Weekly: A Business Digest, số 19, một người đến thăm nhà máy Bretel đã kể lại những gì họ thấy ở đó. Bơ được mua từ những người chăn nuôi bò sữa trong khu vực trước khi được phân loại và chế biến. Bơ được định hình trong một khối hình chữ nhật, cán phẳng và đóng gói trong hộp. Nó thường được gọi là bơ cán phẳng Normandy, và tảng bơ Bretel này từng là sản phẩm đóng gói rất được yêu thích ở Anh quốc.
Maison Bretel Freres cũng là một thương hiệu nổi tiếng đã giành được nhiều giải thưởng tại các cuộc triển lãm thương mại thế giới vào thời điểm đó. Vỏ hộp của nó, tương tự như lon sữa đặc có đường Nestle, theo một ghi chú của báo cáo kinh tế Pháp năm 1908 thì chúng đều được sử dụng như một đơn vị đong đếm dùng trong ngành thương mại gạo.
Theo Vũ Hồng Liên, trong cuốn sách “Rice and Baguettes” (Gạo và Bánh mì), nhận xét rằng Bretel đã từng mất một thời gian để thâm nhập thị trường ở Việt Nam, nhưng một khi đã đến với đất nước này, nó không bao giờ rời đi. “Thật vậy, trong khi công ty Maison Bretel Freres không còn tồn tại nữa và khái niệm bơ đóng hộp đã bị phai mờ thì những hộp bơ Bretel vẫn tiếp tục được tiêu thụ bởi thị trường người Việt tại Việt Nam lẫn hải ngoại, đóng vai trò như một lễ vật hoài cổ của cả một thế hệ.
Các lon bơ có mặt trên thị trường ngày hôm nay có dòng chữ cái đầu là “NVT”, viết tắt của Ngô Văn Thế, là người có công nộp đơn đăng ký nhãn hiệu quốc tế của Bretel vào năm 1964. Ông sinh năm 1944, cũng được liệt kê là chủ tịch của Bretel, công ty kinh doanh trong thương mại bán buôn.
(người dịch: Ngô Văn Thế đóng vai trò như người đại diện phân phối sản phẩm này, công ty vẫn là ở Pháp và họ là người đã mua lại thương hiệu gốc Maison Bretel Freres)
Bơ Bretel và nỗi nhớ:
Bơ Bretel hay còn gọi là Bơ Đồng Tiền, đối với nhiều khách hàng trung niên thì đây không chỉ là món bơ quen dùng mà nó còn gắn với nhiều kỉ niệm thời trẻ của họ.
Bơ được dùng để quết lên bánh mì, dùng làm gia vị, cũng như dùng trong nấu nướng chẳng hạn như làm nước xốt, rán, nướng.
Nên bảo quản bơ trong tủ mát để giữ được chất lượng tốt nhất.
Bơ thường có màu vàng nhạt nhưng cũng thể có gam màu từ vàng thẫm đến gần như trắng.
Beurre Bretel Butter được làm từ chất béo sữa cao cấp từ những giống bò quí trên những cánh đồng cỏ của vùng Bretel nổi tiếng của Pháp
Ngoài chuyện ăn với bánh mỳ thì bơ cho vào khoai tây rán cũng rất ngon, vì nếu xóc muối thì rất dễ hoặc quá nhạt hoặc quá mặn, còn trộn bơ thì nếu cho đủ bơ là tự khắc vị mặn đã vừa.
Bơ Bretel được sản xuất tại Pháp.
Thành phần: Bơ (sữa) 97%, muối 3%
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.