THÔNG TIN CHUNG
| Thương hiệu | Havafoodies |
| Xuất xứ | Ý |
| Thành phần | Thịt má đùi lợn muối |
| Hạn sử dụng | 8 tháng kể từ ngày sản xuất. |
| Bảo quản | Bảo quản ở nhiệt độ 0-4 độ C |
| Khối lượng | 100g |
Thịt heo muối cắt lát (Prosciutto Crudo hay còn gọi là “ham” trong Tiếng Ý) được làm từ thịt chân sau của heo. Nhờ trải qua quá trình ủ khô 18 tháng với nhiệt độ và độ ẩm phù hợp, thịt heo muối Havafoodies đạt được đúng hương vị thơm ngon đặc biệt.
Thịt heo muối cắt lát Havafoodies là sản phẩm được làm từ những miếng thịt lợn ngon nhất được chọn lọc để có được sản phẩm hoàn toàn tự nhiên sau quá trình ướp muối và xử lý để đạt được hương vị và mùi thơm tốt nhất.
Nó có màu đặc trưng chuyển từ hồng sang đỏ tía, một phần nạc và mỡ bóng. Nó có một hương vị tinh tế, hơi mặn và mùi thơm dễ chịu và đặc trưng. Kết cấu của nó là đồng nhất và không nhiều xơ. Đó là một món quà hoàn hảo.
Thịt heo muối có thể được ăn bằng nhiều cách như ăn kèm bánh mì nướng giòn hoặc làm món khai vị trong các buổi tiệc, đơn giản hơn là cứ cắt đùi lợn thành lát thật mỏng để thưởng thức cũng đủ cảm nhận được vị béo thơm, vị mặn đậm đà của muối thấm vào từng thớ thịt.
Thịt heo muối cắt lát Havafoodies được lấy từ phần đùi trước của lợn và được cắt lát sẵn rất tiện dụng. Quá trình sản xuất hoàn toàn thủ công và quá trình tinh chế được thực hiện trong các máy sấy tự nhiên. Một quy trình thủ công, chậm rãi, tiếp xúc với không khí vùng núi khô lạnh.
Thịt heo muối cắt lát Havafoodies có kết cấu sớ thịt mềm mại, mịn, mang vị ngọt đặc trưng của protein, vị béo ngậy mà không ngán, miếng thịt không bị khô do các vân thịt luôn xen kẽ các vân mỡ một cách hoàn hảo.
ĐẶC ĐIỂM CỦA THỊT LỢN MUỐI HAVAFOODIES
– Thịt heo chất lượng nhất thế giới
– Nhờ việc thường xuyên di chuyển, ăn tự nhiên hạt dẻ sồi mà thịt có kết cấu mịn, nhiều vân thớ, cấu trúc thịt chắc, không có nhiều mỡ tích tụ, hương vị thơm ngon đặc biệt.
– Không dùng chất tăng trọng, không dùng thuốc kháng sinh nên rất tốt cho trẻ em.
– Quy trình sản xuất, giết mổ và đóng gói tại Ý theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt của Châu Âu.
– An toàn và giàu chất dinh dưỡng cho sức khỏe.
QUY TRÌNH CHẾ BIẾN THÀNH PHẨM
> Sau khi nhà sản xuất đã xác minh rằng mọi thứ đều đạt tiêu chuẩn với nguyên liệu thô, thịt sẽ được đưa đến phòng ướp muối và ướp muối biển và muối nitơ giúp hút ẩm nhẹ, giảm độ ẩm và đẩy nhanh quá trình chế biến.
> Cách làm đùi lợn muối gồm phân loại đùi, cắt bớt phần mỡ, da, gân, sau đó ướp muối 1-2 tuần (phụ thuộc vào trọng lượng thịt) trong các thùng chứa, rửa sạch bằng nước rồi được giữ cho muối thấm đều vào thịt và khô đi trong khoảng 1-2 tháng.
> Kế tiếp đùi lợn được đem treo trên giá cao, đưa vào các phòng lạnh từ -1 đến 12 độ C trong khoảng 6 tháng, thịt sẽ dần thành phẩm khi các dưỡng chất, protein, chất béo… biến đổi. Cuối cùng đùi lợn được chuyển vào các phòng bảo quản có điều kiện biến đổi theo mùa khiến 40% trọng lượng đùi tan đi.
> Sản phẩm sẽ được treo trong một căn phòng có khả năng thông gió tốt, nhiệt độ sẽ tăng dần theo thời gian, bắt đầu ở khoảng 6 ° C và tăng lên 34 ° C với độ ẩm khoảng 80%. Khi nhiệt độ tăng lên, giăm bông trải qua một quá trình tiết dịch chậm, dần dần có được tất cả các đặc tính về hương vị, mùi thơm và hình thức mà chúng ta biết đến với loại jamon ngon nhất.
> Bước cuối cùng trong việc chế biến thịt muối là hầm bảo dưỡng hoặc lão hóa. Đây là một công việc phức tạp thường được quyết định theo kinh nghiệm cá nhân của một chuyên gia hơn là theo bất kỳ công thức nào, và đó là một trong những yếu tố ảnh hưởng nhiều nhất đến chất lượng và giá cả.
> Thường thì giai đoạn cuối này có thể kéo dài 1-2 năm.
5 CÁCH CHẾ BIẾN THỊT HEO MUỐI CẮT LÁT
> Thịt heo muối chứa một lượng lớn protein, vì vậy, hãy tăng cường năng lượng cho buổi trưa bằng cách kết thịt heo muối vào món ăn trưa nhé. Với oliu tách hạt, rau xà lách, cà chua, phô mai và chút nước sốt là bạn đã có ngay món salad healthy tiện lợi, dinh dưỡng. Thịt heo muối còn có thể được cắt vụn nhỏ để rắc lên súp đặc.
> Nếu bạn định thưởng thức Parma ham như một phần của món khai vị, hãy bỏ thịt heo ra khỏi tủ lạnh 15 phút trước khi ăn nhé. Nếu quá lạnh hương vị đặc trưng của thịt sẽ không xuất hiện. Món khai vị với thịt heo muối sẽ thường bao gồm bánh mì (focaccia, bánh mỳ que, bánh mỳ bột chua, bánh mỳ lúa mạch), phô mai (Parmigiano Reggiano, phô mai xanh, Buffalo mozzarella) và trái cây tươi (dưa, quả sung …)
> Kết cấu mềm mượt của Prosciutto rất hợp khi đem trộn cùng rau củ nướng hoặc làm món cơm xào Risotto. Ngoài ra, khi nướng lên thịt heo muối, thịt trở nên giòn. Thịt heo muối nướng cuốn quanh ức gà nhồi phô mai Ricotta cũng rất ngon. Bạn cũng có thể dùng thịt heo muối cho món Creamy Pasta Bake.
Reviews
There are no reviews yet.