Phô Mai Hun Khói Khối Nga Gói 100g – Russian Smoked Cheese Premium 100g

Khác biệt với dòng phô mai sợi thắt bím tóc (Chechil) đã quá quen thuộc, dòng phô mai xông khói dáng khối hình chữ nhật thuộc chủng loại Balykov (Балыковый) mang một câu chuyện thưởng thức hoàn toàn mới. Tên gọi “Balykov” trong tiếng Nga vốn dĩ xuất phát từ cách chế biến các phần thịt, cá thượng hạng nhất bằng phương pháp ướp muối nhẹ và hong khô, hun khói chậm để giữ được độ mềm ẩm mọng nước tuyệt hảo.

Khi áp dụng kỹ thuật này vào quy trình làm phô mai, các nghệ nhân bản địa sử dụng nguồn sữa bò tươi tinh khiết của các nông trại vùng thảo nguyên, trải qua quá trình kết tủa bọc vải, ép khuôn tạo vân lưới chặt chẽ rồi đưa vào buồng xông bằng khói gỗ sồi (oak) hoang dã. Sự kết hợp giữa vị mặn mòi nguyên bản của phô mai ngâm nước muối và hương thơm nồng nàn độc bản từ khói gỗ tạo nên một cực phẩm ẩm thực, mang đậm hơi thở phóng khoáng, ấm áp của những ngôi nhà gỗ giữa rừng bạch dương nước Nga.

Lớp vỏ ngoài có màu vàng nâu óng ả, bóng nhẹ – kết quả mỹ mãn của quá trình hấp thụ làn khói gỗ tự nhiên liên tục trong nhiều giờ liền. Khi cắt sâu vào bên trong, thớ phô mai đặc mịn, đồng nhất và có độ dẻo dai cao, sở hữu màu trắng ngà hoặc vàng kem sữa vô cùng tinh khiết. Mang đến một kết cấu đặc biệt dẻo mềm, ngậy bùi đặc trưng từ sữa bò nguyên chất với hàm lượng béo lên đến 45%. Vị mặn mòi, đậm sâu len lỏi trong từng thớ phô mai kết hợp hài hòa tuyệt đối cùng mùi thơm khói nồng đượm, tạo nên một hậu vị kéo dài, béo ngậy sâu lắng mà không hề bị khô cứng hay lợn cợn.

Nhờ kết cấu thớ phô mai dai đặc, giữ phom dáng tốt khi cắt thái và vị mặn khói nồng nàn đặc trưng, phô mai Balykov Nga trở thành nguyên liệu lý tưởng để nâng tầm cho các bữa tiệc giao lưu hay thực đơn ăn uống hằng ngày:

– Mồi nhắm bia truyền thống Nhật-Nga: Người thưởng thức chỉ cần thái phô mai thành những lát mỏng hoặc khối vuông nhỏ quân cờ để ăn trực tiếp. Vị béo mặn và mùi khói sồi khi quyện cùng một ngụm bia lạnh hay rượu mạnh sẽ tạo nên một sự cộng hưởng vị giác bùng nổ, giúp cân bằng và tôn vị đồ uống lên một tầm cao mới.

– Điểm nhấn cho đĩa cold cut: Xếp các thớ phô mai xông khói mỏng đan xen cùng thịt nguội, xúc xích khô salami, điểm xuyết thêm vài quả ô liu muối và bánh quy mặn sẽ tạo nên một đĩa đồ khai vị (charcuterie board) vô cùng đẳng cấp cho các bữa tiệc sang trọng.

Dòng sản phẩm Phô Mai Hun Khói Khối Balykov Nga Gói 250g hảo hạng hiện đang được bày bán chính thức tại Havamall.