Kvas hay Kvass là một thức uống phổ biến ở Đông Âu từ thời cổ đại, cùng một dạng với các thức uống từ xưa dùng ngũ cốc lên men như bia (ủ từ lúa mạch có từ Ai Cập cổ đại), bia kê (châu Phi), rượu gạo (châu Á), chicha (làm bằng ngô hoặc sắn của thổ dân châu Mỹ). Kvas là một loại nước truyền thống rất nổi tiếng của nước Nga, nay đã có mặt tại Havamall để phục vụ các tín đồ của nước giải khát không cồn.
Kvas được sản xuất từ quá trình lên men tự nhiên của bánh được làm từ lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen (đây cũng là nguyên liệu góp phần làm sáng màu hoặc tối màu cho loại thức uống này, đôi khi còn kèm theo hương vị trái cây, nho khô hoặc bạch dương. Món uống này ngoài ra còn được chế biến cùng với rau thơm (như bạc hà) hay trái cây (như dâu tây).
Kvas được làm bằng cách đổ nước nóng lên bánh mì đã nướng rồi để lên men trong các ống gỗ, người uống có thể pha thêm vị nho, dâu, bạc hà khi thưởng thức.
Kvas được phân loại là đồ uống không cồn theo tiêu chuẩn của Nga và Ba Lan. Vì hàm lượng cồn tính từ quá trình lên men rất thấp, chỉ ở mức từ 0,5-1%.
Công dụng:
- Kvas thường không được lọc, nên khi uống, nó vẫn còn nấm men, thêm hương vị tuyệt vời cũng như hàm lượng vitamin B khá cao trong thành phần của nó.
- Kvas không chỉ được yêu thích nhờ giá trị dinh dưỡng, mà còn có tác dụng lên cơ thể cũng tương tự như sữa chua.
- Kvas cũng như mọi sản phẩm lên men khác, nó giúp điều hòa hoạt động giữa ruột và dạ dày, ngăn ngừa những vi khuẩn gây bệnh, tăng cường quá trình trao đổi chất và có tác dụng tốt với hệ tim mạch.
- Ẩm thực Nga còn dùng Kvas để chế biến món súp lạnh mùa hè, món soup Okroshka.
Hướng dẫn sử dụng và bảo quản:
Dùng trực tiếp, ngon hơn khi uống lạnh.
Bảo quản ở nhiệt độ từ 0 độ C đến +25 độ C và độ ẩm tương đối là 75%.
Reviews
There are no reviews yet.