Hạt Xuyên Tiêu Thương Hiệu Hava Foodies Gói 100g – Sichuan Pepper

NGUỒN GỐC XUYÊN TIÊU?

Xuyên tiêu là một gia vị dược liệu có nguồn gốc từ tỉnh Tứ Xuyên, tên khoa học là Zanthoxylum simulans Hance, họ nhà cam quýt. Cây xuyên tiêu mọc ở Ðông Trung Quốc, Ðài Loan, Triều Tiên và các nước Ðông dương. Cây mọc ở ven rừng, núi đất và núi đá, lùm bụi vùng trung du ở nhiều nơi thuộc các tỉnh Lào Cai, Hòa Bình, Vĩnh Phú, Bắc Thái, Cao Bằng, Lạng Sơn qua Nghệ An, Hà Tĩnh tới Ðắk Lắk.

Hạt Xuyên Tiêu hay còn có tên gọi khác là Hoa Tiêu – một loại gia vị được người Tứ Xuyên sử dụng phổ biến trong các món ăn của họ. Đây là một thành phần làm nên nét đặc trưng của ẩm thực Tứ Xuyên. Xuyên tiêu được dùng nhiều trong ẩm thực và y học cổ truyền. Đặc biệt là loại Lẩu Tứ Xuyên của Trung Hoa không thể thiếu loại gia vị này.

Xuyên Tiêu có một vị cay mà khó có gia vị nào thay thế được, cay ở đây không phải cay nồng như tiêu đen của người Việt mình mà là vị cay tê ở đầu lưỡi, tạo cảm giác kích thích cho người thưởng thức.

THÔNG TIN SẢN PHẨM

ĐẶC ĐIỂM SẢN PHẨM

• Nguyên liệu được làm từ 100% hạt xuyên tiêu nguyên chất, không lẫn tạp chất, không chất bảo quản, không chất tạo mùi.
• Xuyên tiêu Havafood được đóng gói dạng túi zip đẹp mắt, giúp giữ hương lâu
• Gia vị hoàn toàn an toàn về chất lượng lẫn vệ sinh thực phẩm
• Sản phẩm được sản xuất trên quy trình công nghệ khép kín, đạt chuẩn quốc tế, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng

HƯỚNG DẪN NẨU LẨU TỨ XUYÊN CHUẨN VỊ HOA

Nguyên liệu làm lẩu

• 3 muỗng canh tương đậu cay
• 3-4 trái ớt khô ngâm nước
• 1 muỗng canh đậu đen
• 4 lát gừng
• 4 nhánh tỏi
• 1/2 chén rượu trắng
• 1 muỗng canh đường phèn
• Gia vị khô: 4 hoa hồi, 1 muỗng canh hạt tiêu, 1 quả bạch đậu khấu đen, 4 hạt bạch đậu khấu xanh, 2 lát gừng cát, 1 miếng quế, 3 nhánh cam thảo, 1 muỗng canh hạt thì là

Nguyên liệu nấu nước dùng

• 1kg xương bò hoặc xương heo hoặc xương gà
• 2-3 lát gừng
• 2-3 lá nguyệt quế
• 2 củ hành tăm
• 3,5 lít nước
• Đồ ăn kèm: Thịt bò, heo, rau cải, các loại nấm, đậu phụ, mì hoặc bún

Cách nấu lẩu Tứ Xuyên

– Đầu tiên, bạn cần nấu nước dùng cho nồi lẩu. Cho xương heo hoặc xương gà đã sơ chế sạch vào nồi, thêm nước, gừng, hành tăm, lá nguyệt quế. Đun nóng nồi trên lửa to cho sôi và hầm liu riu trong khoảng 3 – 4 giờ.

– Chuẩn bị sốt: Trước hết băm nhỏ hỗn hợp tương đậu cay, ớt khô đã, gừng, tỏi, và đậu đen với nhau. Cho 4 muỗng canh dầu ăn cùng tất cả các thành phần hỗn hợp đã băm nhỏ vào chảo, xào thơm trên lửa trong 10 phút. Thường xuyên đảo đều.

– Thêm các gia vị khô còn lại cùng rượu trắng và đường vào phần tương. Tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong 30 phút rồi tắt bếp. Xốt tương Tứ Xuyên truyền thống đã hoàn thành và nên bảo quản ở lọ kín trong tủ lạnh để ăn dần.

– Tiếp theo, cho xốt tương Tứ Xuyên truyền thống cùng nước hầm xương vào nồi và đun sôi. Gia giảm gừng, ớt khô, tiêu và muối tùy khẩu vị.

– Làm xốt bơ lạc vừng đặc biệt chấm lẩu: trộn đều bơ đậu phộng, sốt mè cùng đậu phụ non lên men đến khi được hỗn hợp nhuyễn đồng nhất. Thêm dầu hào, đường, rau hẹ vào trộn đều.

– Khi ăn, nhúng đồ ăn kèm vào nước lẩu sôi cho chín, gắp ra và chấm sốt bơ lạc vừng. Vị cay nồng của nước lẩu kết hợp với xốt bơ lạc ngọt bùi đảm bảo sẽ khiến mọi người càng ăn càng nghiền.