Đế Bánh Tart Bồ Đào Nha 50 Cái – Portuguese Tart Shells 50 pcs

THÔNG TIN CHUNG

Trong thế giới bánh ngọt, đế tart đóng vai trò như khung xương chắc chắn: nếu lớp đế không giòn đúng mức, không giữ được hình dạng khi nướng hoặc bị mềm, thì dù nhân có ngon đến mấy cũng khó tỏa sáng. Đế Bánh Tart Bồ Đào Nha 50 Cái ra đời để giải quyết phần “khung” ấy — mang lại lớp vỏ giòn đều, cấu trúc ổn định và màu sắc hấp dẫn cho mọi chiếc bánh trứng Pastel de Nata tại gia hoặc tiệm bánh nhỏ.

Đế tart này được sản xuất theo công thức bánh vỏ ngàn lớp kiểu puff pastry nhưng đã được tạo hình sẵn — lớp vỏ chồng lớp nhẹ, giòn và co giãn vừa phải để khi nướng không bị nứt vỡ. Với 50 cái đế trong một gói, bạn có thể chuẩn bị nhiều mẻ bánh mà vẫn đảm bảo đồng đều về hình thức. Thiết kế vỏ đã pre-baked (nấu sơ) giúp giảm thời gian sản xuất so với tự làm từ đầu — bạn chỉ cần rót nhân trứng vào và nướng. Sản phẩm hiện đang được bán tại Havamall.

Đặc điểm nổi bật

– Kết cấu vỏ nhiều lớp, giòn rụm, khi nướng lên giữ form tốt, không bị sụp vỏ.
– Màu vàng nhẹ đẹp mắt, ít biến màu khi nướng.
– Được làm sẵn, không cần cán, tạo hình hay ủ — rất tiện cho cả bếp gia đình và tiệm bánh.
– Số lượng 50 cái cho gói — đủ để làm nhiều mẻ bánh nhỏ hoặc một mẻ lớn cho tiệc.

Cách sử dụng & hướng dẫn chi tiết

1. Rã đông (thaw):
– Để topping từ trạng thái đông lạnh chuyển hoàn toàn thành dạng lỏng, thường để trong ngăn mát tủ lạnh ở khoảng 2°C – 10°C.
– Sau khi dung dịch lỏng, nếu có bọt khí phía trên, cần loại bỏ để bề mặt bánh sau khi nướng mịn và đẹp mắt.

2. Đổ topping: Đổ dung dịch topping vào vỏ bánh (pre-baked tart shell) khoảng 80–90% thể tích vỏ, hoặc tầm định lượng 30g/đế thì với 907g sốt kem trứng được tầm 30 bánh, để khi nướng nhân có chỗ nở lên mà không tràn.

3. Nướng:

– Với lò nướng: Làm nóng lò trước (preheat): nhiệt độ 200 – 220 độ C , nướng trong khoảng 17–20 phút đến khi mặt nhân vàng, có các chấm sậm (vệt cháy nhẹ) đặc trưng.
– Nồi chiên không dầu: Bật lò trước 5 phút, nhiệt độ 180 độ C. Cho bánh vào nướng trong khoảng 10-12 phút.
– Sau khi nướng, để bánh nguội ổn định trước khi lấy ra khỏi khuôn để vỏ và nhân định hình tốt hơn.

4. Bảo quản:

– Trước khi mở: bảo quản đông lạnh (-18 °C), thời hạn lưu trữ lên đến 365 ngày.
– Sau khi mở: dùng nhanh hoặc bảo quản trong ngăn mát.

Ứng dụng linh hoạt

– Bánh tart trái cây (apple tart, berry tart)
– Tart lạnh với nhân kem hoặc mousse
– Tart mặn nhỏ với nhân phô mai, rau củ
– Bánh mini đa dụng – chẳng hạn tart cà phê, chocolate, caramel

Lưu ý & mẹo nhỏ

– Khi rót nhân, không nên đổ quá đầy vỏ để tránh tràn khi nướng.
– Nếu đế hơi cứng (do bảo quản lạnh), bạn có thể để ở nhiệt phòng 10–15 phút trước khi rót nhân — tránh vỏ bị nứt do chênh nhiệt.
– Trong khi nướng, nếu vỏ bánh bị vàng quá nhanh trong khi nhân chưa chín, bạn có thể che mặt bánh bằng giấy bạc khoảng 5 phút cuối để nhân có thời gian chín mà vỏ không bị cháy.
– Sau khi nướng, để bánh nguội trong khay khoảng 5–10 phút trước khi lấy ra để giữ vỏ không bị vỡ.