THÔNG TIN SẢN PHẨM

Nhắc đến Matcha, những người sành trà trên toàn thế giới đều hướng về Uji – một vùng đất nhỏ nằm ở phía Nam thành phố Kyoto, Nhật Bản. Nơi đây được xem là cái nôi của văn hóa trà đạo với lịch sử canh tác trà bắt nguồn từ thế kỷ thứ 12. Dòng bột trà xanh Uji Matcha Ceremonial Grade chính là kết tinh từ sự ưu ái của thiên nhiên và bàn tay tài hoa của các nghệ nhân trà Nhật Bản, mang đến một chuẩn mực cao cấp nhất mà một người yêu trà có thể tìm kiếm.

Khác với các dòng Matcha dùng trong nấu ăn hay pha chế thông thường, trà hạng thượng hạng (Ceremonial Grade) trải qua một quy trình sản xuất vô cùng nghiêm ngặt. Trước khi thu hoạch khoảng 3 tuần, những cánh đồng trà tại Uji được che phủ bằng lưới đen để tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Quá trình này buộc cây trà phải sản sinh ra nhiều chất diệp lục và L-theanine hơn, giúp lá trà có màu xanh mướt mắt và vị ngọt thanh đặc trưng thay vì vị đắng chát.

Chỉ những lá trà non nhất, xanh nhất ở phần búp được thu hoạch thủ công vào mùa xuân mới đủ tiêu chuẩn để làm nên dòng sản phẩm này. Sau khi được hấp, sấy khô và tách gân lá, những phần thịt trà (gọi là Tencha) sẽ được nghiền chậm rãi bằng cối đá Granite để tạo thành loại bột mịn màng như tơ, có khả năng tan đều trong nước mà không để lại cợn.

Bột trà có màu xanh lục bảo rực rỡ, tươi mới, không hề ngả vàng hay xỉn màu. Độ mịn tuyệt đối giúp bột dễ dàng tạo lớp bọt mịn (crema) dày khi đánh bằng chổi Chasen. Khi thưởng thức, hương thơm thanh khiết của cỏ non tỏa ra dịu nhẹ. Vị trà bắt đầu bằng một chút nhặng đắng rất khẽ, ngay sau đó là hậu vị ngọt sâu (Umami) kéo dài nơi cổ họng, mang lại cảm giác thư thái tuyệt đối.

Vì được nghiền từ nguyên lá trà, việc uống một tách Matcha tương đương với việc hấp thụ toàn bộ dưỡng chất của 10 tách trà xanh thông thường. Sản phẩm chứa hàm lượng chất chống oxy hóa EGCG cực cao, hỗ trợ quá trình thải độc, tăng cường trao đổi chất và làm chậm quá trình lão hóa tế bào. Đặc biệt, hợp chất L-theanine giúp tinh thần tỉnh táo, tập trung nhưng lại rất điềm tĩnh, không gây hồi hộp như khi sử dụng caffeine từ cà phê.

NGHỆ THUẬT THƯỞNG THỨC VÀ BIẾN TẤU HIỆN ĐẠI

– Nghi thức trà đạo truyền thống: Cho khoảng 1.5g – 2g bột trà vào bát (Chawan), thêm 70ml nước nóng (khoảng 80°C, không dùng nước sôi vì sẽ làm cháy trà và gây đắng). Sử dụng chổi tre Chasen đánh nhanh tay theo hình chữ M cho đến khi lớp bọt mịn nổi lên đều trên bề mặt. Đây là cách tốt nhất để cảm nhận trọn vẹn vị Umami tinh tế của trà Uji.

– Matcha Latte thượng hạng: Với những người yêu thích sự béo ngậy, một ly Matcha Latte pha từ dòng Ceremonial sẽ mang đến hương vị đẳng cấp khác biệt. Vị chát nhẹ của trà hòa quyện hoàn hảo với sữa tươi hạt hoặc sữa bò, tạo nên thức uống bổ dưỡng và sang trọng.

– Khởi đầu ngày mới lành mạnh: Việc bổ sung Matcha vào khẩu phần ăn sáng hoặc trước buổi tập luyện không chỉ cung cấp năng lượng bền bỉ mà còn giúp cơ thể đốt cháy calo hiệu quả hơn thông qua quá trình sinh nhiệt tự nhiên.

Bột trà xanh Uji Matcha thượng hạng hiện đang được bày bán chính thức tại Havamall.