Bột Làm Bánh Pizza Chuyên Dụng Interflour 25kg – Pizza Flour

THÔNG TIN SẢN PHẨM

Để đưa Pizza trở thành một di sản văn hóa ẩm thực toàn cầu như ngày nay, yếu tố tiên quyết không nằm ở lớp phủ (topping) hào nhoáng mà chính là ở cấu trúc của lớp đế bánh. Một đế bánh hoàn hảo phải có sự cân bằng giữa độ giòn tan bên ngoài và độ dai mềm, xốp nhẹ bên trong. Thấu hiểu triết lý đó, tập đoàn Interflour – một trong những nhà sản xuất bột mì hàng đầu tại khu vực Đông Nam Á với mạng lưới nhà máy hiện đại xuyên quốc gia – đã nghiên cứu và cho ra đời dòng bột làm bánh Pizza chuyên dụng, là kết quả của quá trình kết hợp giữa nguồn lúa mì thượng hạng và công nghệ xay xát tiên tiến, mang lại giải pháp tối ưu cho những nghệ nhân làm bánh muốn tái hiện hương vị Pizza Ý nguyên bản ngay tại Việt Nam.

Điểm cốt lõi tạo nên sự khác biệt của dòng bột này chính là hàm lượng Protein cực cao, dao động từ 13.0% đến 14.5% chỉ số này quyết định khả năng hình thành mạng lưới Gluten giúp bột bánh có độ đàn hồi và khả năng chịu lực tốt. Với hàm lượng Protein lý tưởng, khối bột sau khi nhào có thể kéo giãn cực mỏng mà không bị rách, tạo điều kiện cho quá trình ủ men kéo dài để giải phóng hương thơm tự nhiên của lúa mì. Khi nướng ở nhiệt độ cao, cấu trúc này giúp bánh nở phồng, tạo nên những túi khí nhỏ bên trong lòng bánh, mang lại cảm giác nhẹ tênh khi thưởng thức. Từng sợi Gluten dai chắc đảm bảo đế bánh không bị mềm nhũn dưới sức nặng của sốt cà chua hay phô mai, giữ cho chiếc bánh luôn đứng dáng và hấp dẫn.

Không chỉ dừng lại ở việc tạo ra cấu trúc bánh đẹp, dòng bột mì Interflour còn được bổ sung các vi chất dinh dưỡng thiết yếu như Sắt và Kẽm, góp phần nâng cao giá trị sức khỏe trong từng bữa ăn. Sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền đạt các chứng nhận quốc tế khắt khe như HACCP, ISO 9001 và FSSC 22000, đảm bảo mỗi hạt bột đều sạch và tinh khiết tuyệt đối. Việc sử dụng các enzyme tự nhiên và Acid Ascorbic trong thành phần giúp tối ưu hóa quá trình lên men, giúp bột ổn định hơn trong nhiều điều kiện môi trường khác nhau.

Để tạo ra một khối bột Pizza chuẩn, sự kết hợp giữa bột, nước lọc, men khô và một chút muối biển cần được thực hiện tỉ mỉ. Do hàm lượng protein cao, bột có khả năng hút nước rất tốt, giúp khối bột mịn màng và không bị dính tay sau khi nhào kỹ. Quá trình ủ bột chậm trong ngăn mát tủ lạnh từ 24 đến 48 tiếng là bí quyết để các enzyme hoạt động, chuyển hóa tinh bột thành đường, tạo nên lớp vỏ bánh vàng nâu óng ả và mùi thơm nồng nàn sau khi nướng. Khi tạo hình, người nấu không nên dùng cây cán bột mà hãy dùng tay kéo giãn nhẹ nhàng để giữ lại các bọt khí bên trong, giúp viền bánh phồng to và giòn xốp đúng phong cách Neapolitan.

Ngoài Pizza, dòng bột giàu protein này còn cực kỳ phù hợp để chế biến các loại bánh mì cần cấu trúc dai chắc như bánh mì Baguette kiểu Pháp, bánh mì gối hoặc các dòng bánh mì hạt bổ dưỡng. Bột Làm Bánh Pizza Chuyên Dụng Interflour 25kg đang được bán chính thức tại Havamall.