Bột Bánh Mì Cao Cấp Độ Tro Thấp Uniflour Uni-President 2kg – Uniflour Bread Flour Premium Quality 2kg

THÔNG TIN SẢN PHẨM

Đặc tính làm nên sự đắt giá của dòng bột bánh mì cao cấp này chính là chỉ số độ tro cực thấp, chỉ ở mức tối đa 0.45%. Độ tro thấp là minh chứng rõ ràng cho quy trình xay xát vô cùng tinh tế, khi lớp vỏ cám bên ngoài được bóc tách hoàn toàn sạch sẽ, chỉ giữ lại phần tinh bột và protein thuần khiết nhất từ nội nhũ. Nhờ đặc điểm cấu trúc này, khối bột sau khi nhào trộn đạt được độ trắng mịn lý tưởng, không bị lốm đốm hay xỉn màu. Khi kết hợp với nước, khả năng hút nước ổn định cùng hàm lượng gluten ướt tối thiểu đạt 32.0% giúp tạo nên một khối bột nhào dẻo dai, có độ đàn hồi và co giãn tuyệt vời, tạo nền tảng vững chắc cho quá trình ủ nở.

Cam kết hoàn toàn không chứa chất bảo quản và chất tẩy trắng hóa học, màu sắc trắng phau tinh khiết của ruột bánh sau khi nướng hoàn toàn là kết quả của việc chọn lựa phần cốt lõi hạt mì chứ không hề có sự can thiệp của hóa chất độc hại. Với hàm lượng protein chuẩn mực dao động từ 11.5% đến 12.5%, cấu trúc màng lưới gluten được hình thành vừa đủ độ vững chãi để giữ khí, giúp thành phẩm làm ra đạt được cấu trúc đẹp mắt, ruột bánh giữ được độ trắng ngần mượt mà và duy trì được độ tươi ngon, mềm mại trong thời gian dài mà không bị khô cứng. Quy trình sản xuất hiện đại này cũng giúp sản phẩm tự hào đạt các chứng nhận quốc tế nghiêm ngặt như ISO 9001, ISO 22000, HACCP và chứng nhận Halal.

Khả năng ứng dụng của dòng bột mì độ tro thấp này vô cùng đa dạng, thích hợp cho nhiều công thức bánh mì đòi hỏi tính thẩm mỹ cao và kết cấu ruột mịn màng, là sự lựa chọn hoàn hảo để tạo nên những ổ bánh mì sandwich gối cao cấp, bánh mì tươi ngọt, bánh hamburger mềm xốp hay các dòng bánh mì kiểu Châu Âu, bánh mì lạt truyền thống. Độ tinh khiết của bột giúp tôn lên hương thơm tự nhiên của bơ, sữa và men, làm cho món ăn trở nên thanh tao và cao cấp hơn rất nhiều.

Đối với món bánh mì sandwich gối cao cấp, việc kiểm soát độ ẩm và nhiệt độ khi nhào trộn là bí quyết để có một thớ bánh xé sợi như mây, bắt đầu bằng việc kết hợp 500g bột Uniflour, 8g men nở, 40g đường, 8g muối mịn, 330ml sữa tươi giữ lạnh sâu để kiềm chế nhiệt độ khi nhào bằng máy. Khi khối bột đã bắt đầu mịn, việc thêm vào 40g bơ lạt nhiệt độ phòng và tiếp tục nhào cho đến khi bột đạt trạng thái kéo màng mỏng, mịn màng và không dính tay. Khối bột sau đó được ủ lần một trong khoảng 60 phút cho nở gấp đôi, tiến hành chia bột, cán mỏng cuộn lại để tạo hình vào khuôn sandwich. Quá trình ủ lần hai diễn ra cho đến khi bột nở đến 80% khuôn thì đem nướng ở nhiệt độ 180°C trong vòng 30 phút, mang lại một thành phẩm bánh gối với ruột trắng muốt, thơm lừng béo ngậy cho bữa sáng dinh dưỡng.

Bột bánh mì cao cấp độ tro thấp Uniflour Uni-President 2kg hiện đang được bán tại Havamall, chuyên nhập khẩu, cam kết hàng chính hãng.